Resep Daging Kambing dengan Bumbu Kacang yang Enak Disantap di Hari Raya Idul Adha

Masih adakah daging kambingnya di kulkas. Yuk kita coba resep masakan kambing berikut ini :

RESEP SATE KAMBING 

Sate Kambing

• 1 kg Daging kambing, buang bagian yang berlemak, potong dadu-dadu dan tipis, bersihkan daging.
• Tusuk lidi sate secukupnya
• 2 batang daun pepaya

Bumbu rendam:

• 4 Buah bawang merah
• 3 Siung bawang putih
• 2 Ruas lengkuas, kupas, iris tipis.
• 1/4 sdt Jintan
• 1 sdt ketumbar
• 1sdt garam halus
• Campurkan seluruh bumbu di atas kemudian digiling atau diblinder 

Bumbu celup:

• 200GR gula aren
• 3/4 gelas air
• 2 sdm kecap manis
• 1 buah bawang merah (diiriskan)
• Gula dilarutkan dengan air, kemudian dimasak hingga sedikit kental. Tambahin  bawang merah yang telah diiris dan kecap.

Bumbu kacang:

• 1/2 gram kacang tanah, sangrai, kelupaskan kulitnya, kemudian giling dengan blender
• 3 buah cabe merah, diiriskanl, rebus hingga matang, dan tiriskan.
• 2 buah cabe rawit rebus, tiriskan. (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih, potong-potong dan goreng hingga layu.
• air asam secukupnya
• garam
• gula merah dikit
• gula pasir dikit
• air secukupnya
• seluruh bumbu di atas dihaluskan, tambah sedikit air, aduk-aduk hingga kental

Pelengkap:

• Bawang goreng yang di iris tipis
• Kecap manis

Sate Daging Kambing

Penyelesaian:

• Masukkan semua daging kambing dan daun pepaya, campurkan keduanya sebentar. Diamkan selama 30 menit.
• Kemudian buang daun pepaya dan cuci bersih daging.
• Campur seluruh daging dengan bumbu rendam, lemuri sebentar. Diamkan kurang lebih 15 menit
• Tusuk daging dengan tusuk lidi ( boleh 3 atau 4 daging dalam satu tusuk )
• Bakar sate dengan bara  sedang, agar sate terasa lembut dan enak.
• Setelah dibakar, celupkan dengan bumbu celup. Biar enak bakar lagi hingga bumbu celup agak kering
• Lakukan hingga habis
• Sajikan sate di atas piring, siram dengan bumbu kacangnya, tambahkan bawang merah atau kecap sesuai selera atau boleh aburi dengan bawang goreng/ irisan bawang merah mentah.

Sate siap disajikan

 Sate siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba ya gais.